Grana Antico BIO-Einkorn Backferment 100 g

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Einkorn Backferment - Backen auf die ursprüngliche... mehr
Produktinformationen "Grana Antico BIO-Einkorn Backferment 100 g"

Einkorn Backferment - Backen auf die ursprüngliche Art                         

Für den Ansatz eines natürlichen Vorteiges

Mit 25 % sauervergorenem Einkorn Ferment

Unser Einkorn Backferment enthält eine schlafende Kultur von lebenden Mikroorganismen, vor allem Milchsäurebakterien, die durch mehrmaliges Füttern mit Mehl und warmen Wasser aktiviert werden können.

Es ist eine wundervolle Erfahrung dabei zuzusehen, wie das Urgetreide im Ferment zum Leben erwacht und im Laufe der Zeit das Geheimnis uralter Backkunst preisgibt.

Der Fermentierungsprozess dauert etwa 3-5 Tage, abhängig von den Entwicklungsbedingungen wie Temperatur, Lichtverhältnisse und Häufigkeit der Fütterungen. Das reife Ferment kann als Vorteig zum Backen verwendet und auch zur weiteren Vermehrung weitergefüttert werden.

Weitere Informationen gibt es hier: https://granaantico.de/grana-antico-einkorn-backferment/ 

Eigenschaften: laktosefrei, vegan
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Nährwertangaben pro 100g
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Nährwertangaben pro 100g

Brennwert/Energie 1501kj/359kcal
Fett 2.8g
  davon gesättigte Fettsäuren 0.42g
Kohlenhydrate 67.7g
  davon Zucker 0.35g
Eiweiß 11.4g
Salz 0.01g
Zutaten: Bio-DINKEL VOLLKORNMEHL aus kontrolliert biologischen Anbau, Milchsäurekultur mehr
Zutatenliste

Zutaten: Bio-DINKEL VOLLKORNMEHL aus kontrolliert biologischen Anbau, Milchsäurekultur

  • vegan
  • laktosefrei
  • ohne Gentechnik
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